■炊くのがコメ ＮＨＫの新日本風土記「米」でのいいフレーズ、 「育てるのが稲、炊くのが米、装うのがご飯、ライスはひと言では終わらない」。 英語ではライスひと言だけど、日本語では、イネ・コメ・ゴハンで性格付けされるところが面白い。 ■「よそう」は…