先週8月7日の、滋賀県の美術館めぐりの締めは、この10年来ずっと行きたいと思っていた京都の懐石料理店「なかひがし」で晩飯。
食事の際に、まずはじめに野菜などの繊維質をたっぷり食べてから、米やパンなどの炭水化物を一番最後に食べる方法で、アンチエイジング食事方法を採用して2年になる。体重は一定、便通は安定、血液検査数値はすべて好転。これがアンチエイジングということなんだろうか。
ようやく予約が取れた京都の懐石料理店、18時に画像の2階のお座敷に通された。メインは植物性なので、プチベジタリアンになった私にはぴったり。出されたものをランダムにご紹介。
ウドと鱸（すずき）の吸い物、いもの蔓（つる）、白みそのお椀物、寒天でかためた自然薯（じねんじょ）、きゅうり、鯉の洗い、鯉の煮凝り、オクラとその花、アユの塩焼き、アユの燻製、万願寺唐辛子、トマト、イタドリ、ニンジン、かぼちゃの田楽、賀茂ナス、京野菜、山椒、琵琶ますの寿司、ホオズキ、芋そうめん、モロヘイヤ、パプリカ、ゴーヤ、ごま豆腐、ズッキーニ、バジル、ご飯、おこげ、漬物、メザシ、番茶、水出しコーヒー、小豆、スイカ、うり、アイスクリーム。
動物性たんぱく質は、アユと鯉と琵琶マスと鱸で、残りはすべて植物性。
たとえば、椀物の白みそや、ごま豆腐などは、今まで食べた中でナンバー１の深みと奥行き。
その他の食材は、「そのようにして食べたことがない」ので比較のしようがない逸品のオンパレードといったところ。
その他の食材は、「そのようにして食べたことがない」ので比較のしようがない逸品のオンパレードといったところ。
60年近く生きてきて、おそらく一番充実したおいしい食事だった。
