「だしをひく」を漢字変換すると「山車を引く」となるのですが、おだしを取ることを「出汁を引く」と言います。とてもプロっぽい言い方ですが、いかにもおいしそうな出汁取りの表現だと思います。 ところで、画像のガラス容器は、わが家の出汁取りツールです…

からだにおいしい魚の便利帳 藤原昌高(ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑 主宰) 著 魚の煮付け、ネットレシピの通りやればおいしくできました。自分で作ったショウガを使ってうまくできました。ですから、海釣りはまだ再開していないので、おいしい魚を持ち…

私の菜園のキュウリは、相変わらずカラスに荒らされています。とりわけ、キュウリとトマトの被害が多くて、トウモロコシも被害に遭うようなので、防鳥ネットの設置を考えているところです。 それでもキュウリはポツポツ採れはじめましたので、念願のピクルス…

今日は女子プロゴルフ観戦に行くつもりが、急に取りやめた。 昨夜、翌日の朝早くから電車に乗って行くための足の確保などを考えていた段階でいやになってしまい、あっさりと観戦を断念。サボったような罪悪感にとらわれるが、今日の暑さを鑑みるとまあ良かっ…

京都散歩の最後は、銀閣寺近くの「草喰（そうじき） なかひがし」で食事会Ａ。 今回のマイ食事会Ａは、京都への出張でありました。 前回の「なかひがし」の訪問は、旬のものが少ない8月だった。夏の京都なのに、鱧（はも）は金輪際出てこなかった。ここは、…

いま読んでいる新書「炭水化物が人類を滅ぼす」で知ったサイトが、 sugarstacks。 http://www.sugarstacks.com/ まさに「砂糖の山」が示されているサイトである。 コーラ缶（３５０ミリリットル）には、角砂糖が約１０個含まれているということを示している…

今日の帰宅時、マイカーのフロントガラスに雪がぶち当たってきました。 この冬初めての大型寒波がやってきました。 そんな寒い夜には温かい鍋でもいかがでしょうか。野菜や魚や鶏肉や豚肉など、適当な具材を土鍋で水炊き。ほとんど手間がかかりません。 適当…

昨夜のＮＨＫスペシャル「病の起源 がん」を見て、太陽とともに起き、日が沈むと休息をとり、できる限り太陽の恩恵を受けた自然なものを食べ、私たちも日光に当たり、適度な運動で健康体でがんのリスクを減らすような暮らしを心がけようと、あらためて思った…

何日か前の天声人語は、今どきの若者が日本茶の入れ方が分からないと嘆いていた。 「お茶を家で作れるんですか」という若い母親がいたというエピソードも紹介していて、 「お茶を淹れる」という表現もできないのだということも併せて紹介していた。 急須を知…

手術後の静養中ですが、まだまだ血尿が出続けています。 なので、レバーや肉や卵や牛乳など造血作用のある食材を努めて食べるようにしています。 同時に５個も温泉たまごを作る容器がなぜかありまして、ここにきて活躍する機会を得ました。 熱湯をそそぐだ…

夕刊に「９月１８日は４０回目のカップヌードル・バースデー」の大きな広告。 １９７１年の９月１８日にカップヌードルが発売されたという。 そこからさかのぼること１１年、１９６０年の私は小学１年生。 好きなテレビ番組に「イガグリくん」という、柔道ド…

数週間ほど前からなぜかずっと、 「粉物（こなもの）」つまり、お好み焼きやたこ焼きが食べたくて。 今日は、日曜だというのに仕事で、お昼は粉物を食べようと、 それだけを楽しみにしていた。 で、この写真が、初めて入った店で私の食べたお好み焼きセット…

和歌山有田は湯浅の熊野古道をぶらぶらしていたら、みかんが名物のご当地だからなのだろう、西の大関に「蜜柑（紀州）」が名を連ねる面白い番付が掲げてあったので、パチリと撮ってみた。 大正７年の「諸国食物名物番付」とあった。 今から９２年も前の日本…

和歌山は有田（ありだ）郡湯浅（ゆあさ）町。 仕事の関係で何度か足を運んでいるのだが、 有田といえば有田みかんが全国区の知名度か。 それから、知る人ぞ知るのが、湯浅の醤油。（私は知らなかった） 醤油のルーツはいろいろあるようだが、 金山時味噌の…

長女のボーイフレンドに、立派な研究者がいるようで、 立派な人なのだが、安アパートに貧しく暮らしているらしい。 彼は自炊をしていて、料理にも熱心なようで、最近圧力鍋を購入したとか。 実は、我が家も圧力鍋を新調したと長女が言えば、 それはどこのど…

毎年頼んでいる１年分の米を、今日引き取りに行きました。 父親の同級生の農家から、この季節に新米をまとめ買いします。 例年３０ｋｇの玄米の袋詰めを２０俵譲ってもらっていますが、 今年は、天候不順のせいで５俵減らされました。 でも我が家は、パン食…

ドキュメンタリー映画「いのちの食べかた」を見て、 http://blogs.yahoo.co.jp/tosboe51/62079105.html 前から欲しかったＤＶＤを、第１巻は新品を、第２巻は中古品を購入した。 それが、この２枚。 ■「人間は何を食べてきたか」 第1巻 ・ ｢第1集 一滴の血も…

いのちの食べかた OUR DAILY BREAD ジャンル : ドキュメンタリー 製作年 : 2005年 製作国 : ドイツ＝オーストリア 配給 : エスパース・サロウ 上映時間 : 92分 監督 ： ニコラウス・ゲイハルター 昨日、昼休みにお茶を飲みながら若い部下と、「塩」の話をし…

今日は、お昼前に「出石そば」が食べたくなり、 ↓この店にでも行くかと http://r.tabelog.com/hyogo/A2808/A280801/28005293/dtlphotolst/?ityp=1 珍しく予定のなさそうな次女も誘って、１２時３０分頃、 急遽出石へ向けて出立。 天気もよく、道路事情も問題…

<<「蒸して健康」を略した「ムシケン」という蒸し野菜コースは、 他の追随を許さない充実感とお値段で、リピーターがあとを絶ちません。>> という記事と画像を目にして、私にも思い当たることがあった。 ランチに行く店のなかで、最近発見したお食事どころ。…

ベトナム料理を初体験。 店構えがすてきなベトナム料理のお店の前を通りかかり、 席はひとつも埋まっていなかったので入店。 生春巻きと呼ぶのかな、ライスペーパーで野菜などを巻いたもの登場。 あれは我が家の食卓にもよく並び、おなじみの料理で、 ライス…

ネットの共同購入にて、キタアカリを入手。 北海道産のジャガイモである。 画像は、キタアカリの花。 昨年、北海道へ修学旅行に行った長女が旅先から送ってきたのが、 このジャガイモであった。 はじめてお目にかかったジャガイモで、 「男爵」から品種改良…