2022-06-13から1日間の記事一覧

日本のフードを外国人が順位付け→バゲット･プリン･チーズ･シュークリーム･ワイン･餃子･ウィンナー･コーヒー･ビール

味覚には、甘い・辛い・しょっぱい・酸っぱい・苦いが一般的ですが、日本料理にはうま味という漠然とした要素が含まれています。カツオや昆布や野菜・キノコなどのエッセンスがうま味でしょうか。私は母親の味付けやご飯の固さで育ちましたが、特に味付けの…